CRUBELETS

Photo de Lyliane Ménesplier/ Le Petit Bleu du 25 mars 2OO9.

CRUBELETS

Voir page 168

Les Crubelets (auberge des) étaient autrefois sur l’ancienne route de Nérac passant par Montagnac au dessus de Moncaut. Il y avait les Grands et les Petits Crubelets, qui se transportèrent plus tard sur l‘autre route (d'en bas). Les petits existaient seuls en 1898. Les voyageurs y mangent une soupe aux haricots réputée fameuse et d’excellentes gaufres dites « crubelets ».

RA mars–avril 1898, n°2, pp 97- 105

A l'initiative de l'association "Pierres d'hier et d'aujourd'hui" le Dr Remy Constans a fait une conférence sur le thème de la "Gatronomie au temps du Président Fallières" le 14 mars 2009 à la salle des fêtes du village des coteaux de Gascogne, le 14 mars 2009.

Les célèbres crubulets de l'auberge du même nom y ont été évoqués et à la fin de la séance les délicieux crubelets de Francine furent appréciés par tous.

Dans la Gascogne du bien manger il est urgent de poursuivre cette tradition et de transmettre la recette aux jeunes cuisinières, tant qu'il en reste !!